Il castello non è soltanto una fortezza con funzioni di difesa, ma anche un centro di vita agricola. Molte città dell’Italia centrale vivono pure di agricoltura, come Orvieto, Arezzo, Gubbio. Nello stesso modo in cui il termine città comprende non soltanto l’abitato, ma anche il territorio che ne dipende, quello di “castello” designa il villaggio fortificato ma in molti casi anche l’insieme delle terre coltivate dagli abitanti. “Il castello” diventa allora un’unità territoriale, un’isola, con campi, vigneti, oliveti e boschi. L'agriturismo PIEVE DEL CASTELLO prende la sua denominazione dall'esistenza di antiche costruzioni rurali del XVIII secolo appartenute in epoche remote ai monaci Benedettini presenti nell'Abbazia di San Pietro (Perugia).